Mes recettes sucrées

Petit moelleux au Chocolat fourré a la chantilly ,recette ici : http://www.miamion.com/dessert/petit-moelleux-au-chocolat-fourre-la-chantilly/

Ganache au chocolat

http://www.recette-gateau.eu/recette-ganache-au-chocolat/

Mardi 25 février 2014

Gâteau au chocolat, mascarpone et fraises

Ingrédients:

• 7 œufs

• 7 cuillères à soupe de sucre

• 7 cuillères à soupe de farine

• 3 cuillères à soupe de cacao

• 100g de chocolat noir

• 1 cuillère à café de poudre à pâte

sirop:

• 200 ml d’eau

• 4 cuillères à soupe de sucre

• 2 sachets de cappuccino rhum

pour la garniture:

• Crème fouettée 500 ml

• 500 gr de mascarpone

• 200 gr de sucre en poudre

• 200 gr de fraises

• 3 enveloppes de gélatine

• 4 cuillères à soupe de Sucre granulé

pour le glaçage:

• 100g de chocolat noir

• Crème fouettée 100 ml

• 50 g de beurre

• 1/2 enveloppe de gélatine

pour la décoration:

• 200 gr de fraises

• 100g Chocolat

Préparation

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le sucre fonde et devient composition crémeuse. Ajouter la farine, la poudre à pâte et le cacao.

Ajouter petite race de chocolat noir râpé.

Gâteau homogénéisé et moulé saupoudré de papier sulfurisé.

Barrage dans le four à basse température.

Laisser refroidir puis couper le gâteau en deux. Pendant que vous attendez pour préparer le gâteau refroidir , le sucre et capucinno.

Mélanger le mascarpone et le sucre en poudre.

Battre la crème en neige puis ajouter la crème de mascarpone.

PRÉPARER

la gélatine comme indiqué sur l’emballage, le laisser refroidir et incorporés dans la crème.

Fraises les couper en cubes ajouter le sucre en poudre sur eux et les laisser pendant 15-20 minutes dans une passoire pour les égoutter le sirop.Incorporer les fraises dans la crème. Commencer à assembler le gâteau. Placez la première pâte, mettre en anneau ajustable autour du gâteau, humide, puis mettez la crème. niveau et mettre au-dessus de la deuxième feuille.

Ensuite, préparer le glaçage.chauffer la crème , mais sans porter à ébullition.

Ajouter le chocolat râpé et le beurre mou et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.

Ajouter la gélatine préparées comme indiqué sur l’emballage. Verser le glaçage sur le dernier comptoir.

Endiguer une nuit au réfrigérateur. Desserrez ensuite soigneusement l’anneau autour du gâteau.

Nous jetons chocolat avec une décoration de gâteau de légumes..

source:Faceti cautari pe acest blog

Recette et image pris sur : http://www.recettesgateau.com/gateau-au-chocolat-mascarpone-fraises.html