La framboisine

Framboisine avec modération

. 1,5 kg de framboises

[if !supportLists]· [endif]11 d'eau-de-vie (40°C)

[if !supportLists]· [endif]1 gousse de vanille

[if !supportLists]· [endif]200 g de sucre en poudre.

Presser les framboises dans un linge fin. Le placer dans un bocal avec l'eau-de-vie, la gousse de vanille fendue et le sucre.

Fermer le bocal et laisser macérer 4 à 6 semaines en pla- çant le plus souvent possible au soleil.

Filtrer, mettre en bouteilles, fermer et laisser vieillir.